L’origine du concept

LES ORIGINES

Des artisans d’exception

A l’origine de cette belle aventure gourmande, résonne un nom. Celui de Jean-Paul Pignol. Ce célèbre traiteur lyonnais et Meilleur Ouvrier de France, véritable institution de la gastronomie lyonnaise, a été l’un des premiers à imaginer l’ouverture d’une boutique sous les arches historiques du Grand Hôtel-Dieu.

Pour que ces Halles soient le reflet d’un parfait art de vivre, teinté de prestige et de savoir-faire, Jean-Paul et son épouse Françoise ont proposé de partager ce nouvel espace dédié au goût et aux saveurs, à huit autres artisans d’exception et enseignes lyonnaises dont le travail s’inscrit depuis des décennies dans le patrimoine culinaire lyonnais.